Dieta vegetariana o vegana equilibrada

dieta vegetariana equilibrada

Una dieta vegetariana equilibrada es baja en grasas y rica en nutrientes. La mayoría de los vegetarianos (o veganos) evitan los alimentos de origen animal. Una dieta vegetariana, también conocida como dieta vegana, se compone de alimentos vegetales como legumbres, nueces, cereales integrales, frutas, verduras y legumbres. En lugar de proteínas de origen animal, el énfasis principal está en las proteínas vegetales. Hay muchos tipos de dietas vegetarianas: veganas, lactovegetarianas, pescetarianas, ovovegetariana, crudivegana, frugívoro.

Para mantener una dieta vegetariana sana y equilibrada, asegúrese de satisfacer sus necesidades nutricionales y coma muchas frutas y verduras frescas. La base de una dieta vegetariana equilibrada incluye: un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas. Debe comer al menos dos porciones de granos por día. Su objetivo es hacer que los carbohidratos sean una parte importante de su ingesta total de calorías.

Para aprovechar al máximo sus comidas vegetarianas, tenga en cuenta algunos grupos de alimentos. En este artículo, cubriremos cuatro grupos de alimentos: proteínas, carbohidratos, vegetales y lácteos. A medida que avanza en la planificación de su dieta vegetariana equilibrada, estos grupos de alimentos son solo una guía. Sus comidas pueden variar de esta lista.

¿Qué comen los vegetarianos?

  • Alimentación vegana: No consumen ningún tipo de comestible de procedencia animal. Tampoco los huevos, los lácteos ni la miel.
  • Ovovegetariana: Solo consumen huevos como alimento de procedencia animal.
  • Lactovegetariana: Solo consumen lácteos como comestible de procedencia animal.
  • Crudivegana: Solo comen productos crudos y vegetales.
  • Frugívoro o frutariano: Se sustentar únicamente de frutas, por lo regular crudas y añejas.

Componentes importantes para una dieta vegetariana equilibrada

1. Proteína

La proteína consta de aminoácidos necesarios para construir y reparar el tejido corporal. Los vegetarianos, debido al hecho de que no hay productos de origen animal en su dieta, tienen más proteínas en sus dietas que los no vegetarianos. Algunos de los alimentos más nutritivos que se consideran ricos en proteínas incluyen frijoles y nueces, tofu, nueces, semillas, leche de soja y salsa de soja. Sin embargo, la soja se deriva de las semillas de soja, que contienen los ocho aminoácidos. Las fuentes de proteínas ricas en grasas saludables incluyen nueces, semillas, aceite de oliva, aceitunas, aguacates, aceite de coco, camarones, atún y otros pescados.

2. Carbohidratos 

Los carbohidratos se encuentran en panes, cereales, papas, arroz, pasta y alimentos que contienen legumbres (frijoles). Los productos de origen animal como la carne, la leche, el queso, el yogur, las aves y los huevos también son ricos en carbohidratos. Algunos ejemplos de carbohidratos de alto índice glucémico incluyen azúcar refinada, granos con almidón y aceites vegetales procesados. Comer una dieta rica en carbohidratos puede provocar aumento de peso, hinchazón y fatiga.

3. grasa

La grasa se compone de carne, productos lácteos, aceites, grasas de claras de huevo y nueces. Una ingesta excesiva de grasas puede provocar problemas de salud y es uno de los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Muchos vegetarianos optan por incluir huevos en sus dietas vegetarianas.

4. Frutas y Verduras

Las frutas y verduras son los alimentos más ricos en nutrientes entre todos los alimentos de origen vegetal. Proporcionan una amplia gama de vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos, minerales, antioxidantes y fitoquímicos. Para obtener todos los nutrientes que proporcionan las frutas y verduras, es importante llevar una dieta vegetariana equilibrada que contenga muchas frutas y verduras, así como una variedad de proteínas, carbohidratos y verduras de origen vegetal. De esta manera, obtiene todas las vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos, antioxidantes y fitoquímicos que necesita el cuerpo.

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